Thés Épicés | Thés Noirs | Compagnie & Co Thé Chaï aux Epices
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Mélange de thés noirs de Chine avec des clous de girofle entiers, des gousses de cardamome verte, des morceaux de ging…
Mélange de thés noirs de Chine avec des clous de girofle entiers, des gousses de cardamome verte, des morceaux de gingembre, de cannelle et d’écorces d’orange.
Idéal pour le chaï.
Histoire du thé Chaï
Connaissez vous le thé Chaï ? Ce délicieux thé épicé qui ne cesse de faire parler de lui ces dernières années, et pourtant il ne date pas d’hier !
Le Thé Chaï est un thé d’origine indienne, d’ailleurs le mot « Chaï » signifie « Thé » en langue hindi. Ce mot est dérivé du mot perse « Chay », lui-même originaire du mandarin « Cha ».
Sa recette aurait été élaborée il y a environ 5000 ans ! Traditionnellement cette boisson légèrement sucrée était composée uniquement d’épices infusée dans l’eau chauffée dans une casserole. Le Chaï trouve son origine dans l’Ayurveda, la médecine traditionnelle indienne qui l’utilise notamment pour les bienfaits de ses épices. Le mélange d’ épices traditionnelles indiennes se nomme « masala« .
Mais alors comment est venue la recette de Chaï à base de thé noir ?
Si la culture du thé en Inde fait partie de l’histoire récente du pays, c’est aujourd’hui l’un des principaux producteurs de thé avec des thés de renoms comme le thé d’Assam ou de Darjeeling. Peu à peu le thé noir est entré dans la confection de cette recette traditionnelle et c’est ainsi qu’est né le Masala Chaï.
Selon la tradition indienne, le Chaï se prépare par décoction. On laisse infuser un certain temps les feuilles de thé dans des tasses d’eau bouillante en y ajoutant les ingrédients suivants : le lait, le sucre, parfois la vanille et bien sûr : les épices !
La préparation est ensuite filtrée dans une passoire pour séparer le liquide des résidus de thé et d’épices (bâton de cannelle, cardamome, noix de muscade, anis….)
La tradition veut que l’on serve le Chaï latte à la manière du thé marocain : avec de grands gestes de haut en bas pour aérer la boisson qui se partage en famille.
En Inde cette boisson est consommée par tout le monde, peu importe la classe sociale et l’occasion. Dans la rue, dans les maisons mais aussi lors des mariages et même des cérémonies religieuses.
Aujourd’hui cette boisson est connue sous différents noms : Chaï, Thé Chaï, Masala Chaï ou Chaï Latte… tous désignent la même chose !
Préparation du thé Chaï
Comment préparer ce thé noir épicé pour qu’il libère toute la splendeur et la fraicheur de ses arômes ? C’est simple :
Nous vous conseillons de laisser infuser 2 grammes de thé pendant 3 minutes dans une théière contenant une eau frémissante entre 85 et 90°C.
Mais on ne le répétera jamais assez : le secret d’un bon thé c’est de se faire plaisir avant tout ! Vous pouvez écourter ce temps si vous préférez un goût plus léger, ou l’allonger pour un résultat plus intense.
Pour compléter notre gamme de thé Chaï, nous avons créé en collaboration avec Sanjee de Bollywood Kitchen Chaï Incroyable !
Traditionnellement le Chaï latte est servi avec un nuage de lait et est légèrement sucré. Ajoutez y de la mousse de lait et saupoudrez le tout avec un peu de cannelle pour un Chaï Latte des plus gourmands !
Bienfaits du thé Chaï
La médecine traditionnelle indienne : l’Ayurveda, repose sur le principe de l’harmonie du corps et de l’esprit. Elle est très complémentaire au Yoga.
La médecine ayurvédique se base sur la théorie des 5 éléments : Ether, l’Air, l’Eau, la Terre et le Feu. Tout cela formant l’univers. Les principales techniques utilisées sont les massages et la science des plantes.
l’Ayurveda est connue pour ses nombreux bienfaits : l’apaisement du corps et de l’esprit, l’amélioration de la circulation sanguine, l’élimination des toxines et l’amélioration de la circulation des énergies.
Le Chaï est constitué de multiples épices aux vertus impressionnantes, c’est pour cela qu’il est beaucoup utilisé en médecine ayurvédique !
Et oui, notre thé Chaï aux épices contient :
Du thé noir : très riche en polyphénols aux pouvoirs antioxydants, il est un allié de taille contre le vieillissement des cellules.
Des clous de girofles entiers : connus pour leurs vertus antiseptiques et analgésiques, les clous de girofle sont parfaits pour traiter de nombreuses infections comme les cystites. Ils permettent surtout de réduire les troubles du système digestif et même les nausées.
Des gousses de cardamome verte : Connue pour sa saveur si particulière, la cardamome est très largement utilisée dans la cuisine indienne et orientale. Elle contribue également au confort digestif mais est aussi une source de calcium, de magnésium et de vitamines.
Des morceaux de gingembre : Un autre concentré d’antioxydants et un puissant anti-inflammatoire. Il est souvent utilisé pour ses actions sur le transit intestinal, la circulation sanguine et est un véritable boost pour le système immunitaire.
De la cannelle : Réputée pour être un allié contre le diabète, la cannelle permet de réguler le glucose dans le sang mais aussi le taux de cholestérol. Elle permet également de diminuer la pression artérielle. Enfin, elle est aussi dotée d’un fort pouvoir antioxydant.
Et des écorces d’orange : Riches en pectine, elles sont également un bon élément pour réguler le taux de sucre dans le sang. Elles sont aussi très riches en vitamines et boostent le système immunitaire, parfait pour affronter l’hiver !
Si vous souhaitez préparer vous même votre Chaï Latte, nous vous invitons à lire cet article pour savoir quelles épices utiliser ! Et si vous voulez découvrir d’autres thés aux épices c’est par ici !
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