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Qu’est ce que le jasmin ?

Le jasmin est une plante de la famille des oléacées comme le lilas. Ses fleurs fraiches comme la rose sont utilisées depuis longtemps en parfumerie. Comme le thé, la fleur blanche de jasmin vient initialement de Chine, et sa culture s’est ensuite répandue vers le Moyen Orient, et la Méditerranée. On parle de la Tunisie comme le pays du Jasmin, où les jardins regorgent d’arbustes de jasmin remplis de belles fleurs selon les saisons.

Très tôt, les Chinois ont pensé qu’en mélangeant selon une méthode traditionnelle, cette fleur odorante et capiteuse à des feuilles de thé, elle apporterait un parfum naturel. Ainsi est né le thé au jasmin qui n’est à l’origine qu’un mélange de feuilles de thé et de fleurs de jasmin.

Composition du thé vert au jasmin

Le thé vert au Jasmin est l’un des plus réputés, c’est certainement le plus ancien de tous les thés parfumés au monde. 

La recette d’un bon thé vert aux fleurs de Jasmin réside dans la qualité de ses ingrédients issus de sélections rigoureuses :

Il faut d’abord un thé vert Sencha de Chine, ce thé vert aux bonnes feuilles si connu pour ses saveurs délicates et ses nombreux bienfaits. Ce n’est pas pour rien qu’on surnomme parfois le thé Sencha « le roi des thé verts« . 

Il faut ensuite sélectionner les meilleures fleurs de Jasmin. Le Jasmin est la fleur la plus populaire en Chine, c’est le symbole de l’amour et du romantisme. Le parfum des fleurs est délicat et envoûtant. 

C’est donc tout naturellement que le thé au Jasmin a vu le jour en Chine, sous la dynastie des Song, pour allier ces deux ingrédients si représentatifs de cette méthode ancestrale et de la qualité de leur savoir-faire. 

La délicatesse de ce mélange réside dans le bon équilibre entre les feuilles de thé vert et le jasmin. Chez Compagnie & Co nous mettons tout en œuvre pour vous proposer un thé de qualité et un vrai moment de plaisir : nous recherchons toujours l’équilibre parfait entre le goût du thé et les arômes. 

Mais avant d’arriver dans votre tasse, le thé au Jasmin subit un travail long et fastidieux : Les fleurs de Jasmin sont cueillies au mois d’Août, elles refroidissent ensuite pendant 3 à 4h ce qui leur permet de s’épanouir complètement. Elles sont alors disposées sur une couche de feuilles de thé et brassées pour qu’elles diffusent leur arôme.

On renouvelle ensuite cette action plusieurs fois. Pour les meilleurs thés, on peut ainsi ajouter jusqu’à 7 couches de jasmin frais.