Thés Nature | Thés Noirs | Compagnie & Co Assam GFOP
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Thé noir en feuilles fines et vrillées piquetées de nombreux Golden Tips. Puissant à la tasse, il supporte aisément…
Thé noir en feuilles fines et vrillées piquetées de nombreux Golden Tips. Puissant à la tasse, il supporte aisément un soupçon de lait.
Comment préparer le thé Assam ?
Parmi notre gamme de thés noirs d’origine vous trouverez des thés de Chine, des thés de Ceylan, de Taiwan (thé bleu…), des thés indiens (comme le darjeeling dans les contreforts de l’Himalaya)…
L’inde est un « continent » aux nombreuses plantations de thés qui produit des plants très différents selon les régions qu’ils viennent du nilgiri (montagnes bleues) du Sud Ouest du pays ou du Nord Est comme le Assam.
D’ailleurs, à propos de thé indien, vous connaissez sûrement le thé d’assam ?
Le secret d’un bon thé c’est sa préparation, son temps et sa température d’infusion sont primordiaux pour révéler tout le potentiel d’un thé ! Alors commençons par cette étape :
Pour préparer ce délicieux thé noir d’origine (en vrac ou en sachets comme conditionnements) afin qu’il libère toute la splendeur de ses arômes sans amertume et sa saveur, nous vous conseillons de le laisser infuser 3 minutes dans une eau frémissante entre 85°C et 90°C.
Mais on ne le répétera jamais assez : il faut se faire plaisir avant tout ! Selon vos inspirations, vous pouvez écourter ce temps si vous préférez un goût plus léger, ou l’allonger pour un résultat plus intense.
Ce thé offre une liqueur forte de couleur légèrement ambrée, il est vivifiant, au parfum corsé et riche en saveurs et sa teneur en caféine est forte. Certains l’accompagnent d’un nuage de lait pour lui apporter un peu de douceur, c’est la raison pour laquelle il est souvent considéré comme un thé du matin (english breakfast tea pour les anglais).
L’Histoire du thé d’Assam ?
Bien préparer son thé c’est important, connaître son histoire l’est tout autant!
Comme son nom l’indique, le thé noir d’Assam est originaire de la région d’Assam en Inde. Comme tous les autres thés au monde, il provient de la plante Camellia Sinensis et plus précisément de la variété assamica.
L’Etat d’Assam se situe au Nord Est de l’Inde. Cette région de plaines est traversée par le célèbre fleuve Brahmapoutre, situé entre le Bangladesh, la Birmanie, le Bhoutan et la Chine. Cette région est réputée pour ses récoltes de thés (aussi bien en conventionnels que bio) d’une qualité exceptionnelle et ses théiers aux feuilles entières d’Assam. Elle est également connue pour sa production d’épices en grande quantité.
Les lettres GFOP signifient Golden Flowery Orange Pekoe, c’est un thé issu de la deuxième récolte (second flush en anglais) , dont des feuilles entières sont roulées avec le bourgeon final (Pekoe) lors du séchage, et qui présente d’autres ingrédients comme de nombreuses feuilles aux pointes dorées (golden). La région d’Assam produit aussi du thé vert qui ne subit pas d’oxydation.
La cueillette des feuilles entières de thé Assam se fait uniquement à la main autant pour l’agriculture conventionnelle que pour l’agriculture biologique. Les feuilles sont ensuite placées dans de grands paniers en bambou ou des sacs en tissu. Après les récoltes et une fois remplis, ces paniers sont transportés vers une installation de production ou ateliers situés à proximité, et où les feuilles seront oxydées afin de devenir du thé noir.
Les vertus du thé d’Assam
Tous les thés noirs nature d’Assam bénéficient de nombreuses vertus et présentent une qualité de thé reconnue dans le monde entier.
Tout d’abord, le thé vous permet d’atteindre très facilement la consommation d’eau quotidienne recommandée, normalement environ 2L d’eau par jour.
Un corps hydraté est un corps en bonne santé. Cela permet de prévenir les problèmes de digestion, de peau, les maux de tête…
Le thé noir est aussi bien connu pour être un thé riche en antioxydants et en polyphénols. Idéal pour améliorer la circulation sanguine et lutter contre les maladies liées au vieillissement. Les antioxydants permettent de conserver une meilleure santé cardiovasculaire en optimisant et en diminuant le risque de contracter un accident vasculaire cérébral.
Le thé noir est aussi riche en tanins, parfaits pour favoriser le confort digestif, faciliter la digestion et diminuer les ballonnements.
Dans certains cas, le thé noir est utilisé pour stabiliser la glycémie ou réguler les graisses dans l’organisme. C’est une véritable source de bien-être et dans une certaine mesure permet d’éviter les maladies chroniques telles que le diabète ou le cholestérol.
Enfin, le thé noir est un ingrédient très riche en catéchines. Ce principe actif est un véritable allié pour la perte de poids grâce à ses vertus amincissantes. Les thés d’Assam peuvent également des collations gourmandes.
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