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Le matcha bio Compagnie & Co provient d’un mélange de 2 thés verts Aracha et Tencha récoltés dans le sud du Ja…
Le matcha bio Compagnie & Co provient d’un mélange de 2 thés verts Aracha et Tencha récoltés dans le sud du Japon dans la préfecture de Kagoshima.
Le super aliment antioxydant par excellence en provenance du Japon.
Nos ateliers sont certifiés ECOCERT.
Tester le thé vert en poudre matcha, c’est l’approuver
Si l’on traduit le mot « Matcha » du japonais au français, on obtient tout simplement le terme « poudre de thé » ! Comme son nom l’indique, le matcha est un thé réduit en poudre.
Le matcha bio Compagnie & Co provient d’un mélange de 2 thés verts Aracha et Tencha récoltés dans le sud du Japon dans la préfecture de Kagoshima.
Ville très au sud du Japon sur l’île de Kyushu, souvent appelée la Naples de l’Orient du fait de sa localisation entre une baie magnifique et le célèbre volcan Sakurajima.
Le climat très doux, est très favorable à la culture de ces thés verts recherchés pour produire les meilleurs matchas.
Les feuilles de thés sont d’abord mélangées dans des proportions entre Aracha et Tencha (une espèce que l’on nomme ainsi pour faire écho au « thé de broyage » en japonais) tenues secrètes, elles sont ensuite découpées et séchées. Après un temps de repos, elles sont passées dans une meule à grains qui tourne lentement, pour les réduire en poudre.
Tout le secret d’un matcha de qualité réside dans ce process qui exige beaucoup de temps et de précision pour fournir une poudre très aérée, et d’une belle couleur. Regorgeant de bénéfices pour la santé, ce produit se présente d’une manière générale comme un super aliment. Offrez-vous ce condensé de vertus pour vous sentir mieux et prendre soin de votre organisme.
Comment préparer le matcha ?
Les raisons de boire du thé vert en poudre
Avant même de vous intéresser aux méthodes qui permettent de préparer un thé matcha, prenez le temps de vous renseigner au sujet des avantages liés à son utilisation. En premier lieu, le matcha est le seul thé qui se présente sous la forme de poudre. Cela signifie que vous n’avez pas besoin de le faire infuser, il suffit de diluer la poudre dans l’eau chaude et de mélanger. Attention, toutefois : si vous voulez respecter les traditions japonaises, vous devez mobiliser un fouet spécial en bambou pour mélanger votre matcha… Mais vous pouvez aussi utiliser votre propre matériel si vous n’en avez pas.
Il convient également de rappeler que le thé matcha est le plus concentré en antioxydants de tous les thés. Sa richesse en catéchines et flavonoïdes est due à plusieurs faits : en premier lieu, le thé matcha n’est pas fermenté, et pas oxydé. En outre, la poudre est réduite à partir de feuilles entières. Les antioxydants contribuent à vous protéger des effets du vieillissement et de nombreuses maladies, ainsi que des cancers. Enfin, le thé matcha peut aider à réguler la glycémie dans l’organisme, pour éviter les fringales et les grignotages qui peuvent être responsables d’une prise de poids.
La méthode pour préparer du thé matcha
Vous ne trouverez pas de thé matcha en sachets à faire infuser : celui-ci se vend toujours en poudre. Il n’est jamais infusé, mais il est systématiquement fouetté. En moyenne, comptez un gramme de poudre pour environ 80 mL d’eau.
Puisque le matcha est un thé d’une qualité exceptionnelle, on recommande d’éviter de le préparer avec une eau du robinet trop calcaire, au risque de ne pas profiter de toutes ses saveurs. Privilégiez plutôt l’usage d’une eau minérale ou d’une eau filtrée, en fonction de vos habitudes de consommation.
Après avoir fait chauffer l’eau jusqu’à 75°C (et pas plus, sans quoi votre matcha risque d’être amer), versez-la dans la tasse par-dessus la poudre. Puis, utilisez un chasen (fouet en bambou) ou un fouet classique pour fouetter jusqu’à ce que vous obteniez une texture légèrement crémeuse. Vous pouvez aussi ajouter un nuage de lait à votre thé matcha, pour qu’il soit encore plus savoureux et onctueux.
Le thé matcha bio, une superbe idée cadeau pour les amoureux du thé
Vous cherchez des idées de cadeaux originales pour quelqu’un qui aime le thé et qui apprécie surtout de faire des découvertes ? Passez par l’intermédiaire de Compagnie & Co pour offrir notre thé matcha bio. Bien qu’il soit très répandu au Japon, ce breuvage reste assez peu connu dans nos civilisations occidentales… Contribuez à sa célébrité en parlant de lui autour de vous, et surtout en le faisant goûter aux uns et aux autres. Le thé matcha peut plaire à toutes les personnes qui boivent du thé, et il peut aussi séduire d’autres individus qui n’ont pas encore réellement testé les boissons de ce type. Vous pouvez en offrir à un amateur de cafés qui tente de réduire sa consommation pour éviter les palpitations.
Un condensé de bienfaits à offrir
Vous le savez, le thé matcha est associé à de nombreux bienfaits pour l’organisme. Si vous l’offrez à quelqu’un, vous lui donnez un ingrédient bon pour sa santé, qui peut lui apporter plusieurs atouts. Ce genre de cadeau montre que vous êtes attentif au bien-être de la personne à laquelle vous l’achetez, c’est un geste généreux et toujours apprécié. Si vous savez que la personne à laquelle vous offrez le thé matcha connaît assez peu la thématique, n’hésitez pas à lui présenter le fonctionnement de cette boisson, ainsi que ses différents secrets de préparation.
La possibilité de mêler le thé matcha avec d’autres thés
Le thé matcha n’est pas la seule alternative que vous souhaitez offrir ? Dans ce cas, n’hésitez pas à parcourir la boutique de Compagnie & Co, vous trouverez un vaste panel de thés et tisanes de tous les types. Des thés noirs et des thés verts classiques, mais aussi des « thés » rouges (rooibos), des infusions sans théine ou encore du thé oolong. Vous pouvez acheter un coffret cadeau déjà élaboré par Compagnie & Co, ou sélectionner les produits de votre choix et confectionner le vôtre.
N’hésitez pas également à ajouter une petite cuillère à café de matcha à votre préparation de thé vert nature, cela apportera de la douceur à votre préparation et une jolie couleur très verte.
L’usage du matcha en pâtisserie
La poudre de matcha est également utilisée en pâtisserie (notamment au japon) pour donner une couleur verte à la préparation. Il est ajouté comme colorant naturel, ce qui lui confère son goût unique et sa belle couleur verte. Très pratique, il s’intègre à de nombreuses recettes telles que les gâteaux au kiwi, les gâteaux au chocolat, etc.
Vous pouvez retrouver une recette d’énergie ball, et une recette de biscuit à base de matcha ici.
Concernant la conservation veillez à bien stocker votre poudre de matcha dans une boîte hermétique et opaque, et placez-la au frigo si vous le souhaitez.
En effet, c’est l’un des seuls thés qui supporte le froid.
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