Thés Verts | Thés Minceur | Compagnie & Co Thé Vert Sencha
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Thé à grandes feuilles donnant une liqueur limpide et brillante, au goût délicat. Les thés vertsLa distinction entr…
Thé à grandes feuilles donnant une liqueur limpide et brillante, au goût délicat.
Les thés verts
La distinction entre le thé vert et le thé noir vient d’une différence de manufacture : le thé vert ne subit pas de fermentation ou torréfaction après la cueillette. Cette distinction apporte des différences notoires dans les saveurs et les bienfaits, puisqu’il garde tous ses éléments nutritifs.
Un thé vert est beaucoup plus chargé en antioxydants qu’un thé noir, mais apportera moins de caféine à l’organisme.
Les bienfaits du Thé Vert Sencha
Les antioxydants, utiles pour lutter contre les radicaux libres présents dans le thé vert, sont nombreux : On distingue entre autre les catéchines et les théaflavines… Une tasse de thé vert apporte jusqu’à 400 mg de polyphénols totaux. C’est certainement la boisson à la plus forte activité antioxydante avec un pouvoir supérieur à la vitamine C.
De nombreuses études scientifiques attribuent des vertus médicinales au thé vert notamment dans la prévention de certains cancers, la diminution du risque de maladies cardiovasculaires, du cholestérol. Il accompagne idéalement les régimes minceur en favorisant aussi la perte de poids et de masse grasse.
En revanche, pour les personnes qui recherchent le fameux effet détox, ou des infusions pour aider à la digestion, nous préférons les diriger vers d’autres infusions à base de plantes telles que la reine des près, l’hibiscus, ou la queue de cerise.
Les origines du Thé Vert Sencha
Il y a un grand nombre de thés verts différents, selon qu’ils proviennent de Chine, de Darjeeling, du Japon ou du Sri Lanka.
Le thé vert Sencha est à l’origine en provenance du Japon, il représente quasiment 80% de la production de thé au Japon mais d’autres pays en fournissent aussi tels que la Chine. Il est toujours issu de la plante de thé, le camellia sinensis, dont on n’aura récolté que les bourgeons et les 4 ou 5 premières jeunes feuilles de la branche. Les feuilles sont ensuite passées à un bain de vapeur de quelques secondes pour éviter l’oxydation naturelle, et sont progressivement roulées en forme d’aiguilles. Les feuilles sont souvent d’un vert profond.
Conseils de préparation
Lors de la préparation du thé, il est inutile de faire bouillir l’eau, une eau frémissante (jusqu’à 80°C max) est largement suffisante, au-delà, les bienfaits du thé vert risquent d’être altérés. De plus, il est important de noter que c’est lors des trois à cinq premières minutes d’infusion que sont libérés plus des deux tiers de ses antioxydants.
Comment déguster le Thé Vert Sencha ?
Préparer ainsi, un bon thé vert sencha nature dévoile une très belle liqueur de couleur jaune dans la tasse.
Lors de la dégustation, on découvre une boisson avec une note dominante très végétale, et un goût prononcé d’herbe fraîche ou d’algue. Certains palais y trouvent une certaine amertume.
Chez Compagnie & Co on utilise certains thés verts Sencha pour des créations de thés parfumés tels que le Sencha Earl Grey, aux arômes de bergamote; le Sencha Printemps aux notes fruitées de pamplemousse, de vanille.
Le célèbre Thé vert Menthe est quant à lui toujours préparé avec une autre variante de thé vert : le gunpowder
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